Sugarello congelato BQF

Compattato in lastre dense e solide in cui più pesci interi vengono congelati insieme come una singola unità, questo formato congelato in blocchi è progettato per l'efficienza logistica. Il metodo di congelamento rapido a blocchi-tipicamente il congelamento su piastra-comprime il pesce in lastre uniformi simili a mattoni. Durante il congelamento, i pesci si fondono insieme in modo naturale, formando una massa solida che può essere impilata e spedita come un unico pezzo. I vantaggi principali sono la densità di stoccaggio e costi di spedizione inferiori per tonnellata. Senza spazi tra i pesci e senza interfogliazioni, ogni metro cubo di spazio freddo può sostenere un peso significativamente maggiore rispetto alle opzioni congelate singolarmente o confezionate sfuse. Le lastre uniformi si impilano ordinatamente sui pallet e nelle celle frigorifere senza spostarsi o sprecare spazio. Per gli acquirenti di grandi volumi che operano con margini ridotti, questa densità riduce direttamente le spese di trasporto e di magazzino.

La specie è il sugarello (Tracorospp.), un piccolo pesce pelagico muscoloso proveniente dalle acque temperate e subtropicali. È noto per la carne soda, moderatamente oleosa e per un sapore pulito e piccante, più deciso rispetto allo sgombro comune (Scomberspp.). Pur non essendo grasso come le specie premium, offre proteine ​​eccellenti e un sapore soddisfacente, rendendolo ideale per la lavorazione industriale. Il congelamento rapido a blocchi mantiene la consistenza naturale, preserva il valore nutrizionale (compresi gli omega-3 e le vitamine) e previene le bruciature da congelamento durante la conservazione prolungata.

Il prodotto viene fornito intero, ovvero testa, coda e visceri sono intatti-la forma più economica. Su richiesta è possibile effettuare l'eviscerazione (rimozione degli organi interni), solitamente con un modesto sovrapprezzo. Ulteriori personalizzazioni (intestazione, accodamento, suddivisione) possono essere negoziate per contratti più grandi. L'imballaggio standard utilizza cartoni da 10 kg o 20 kg, ciascuno contenente uno o due blocchi solidi a seconda delle dimensioni del pesce. I cartoni sono robusti, cerati o laminati per resistere all'umidità ed etichettati con la data di cattura, la data di congelamento e il peso netto. La pallettizzazione segue i protocolli di esportazione con film estensibile e pannelli angolari. Questa soluzione pratica ed efficiente in termini di spazio è ideale per le industrie conserviere che scongelano interi blocchi per la cottura in lotti; impianti per farina di pesce e olio di pesce che macinano il pesce intero; operazioni di riconfezionamento all'ingrosso alla rinfusa; e grandi robot da cucina surgelati che producono polpette di pesce, surimi o porzioni pastellate. Per questi acquirenti, l'aspetto del singolo pesce o la porzionatura del singolo pesce sono irrilevanti-ciò che conta è la densità costante dei blocchi, l'affidabilità della fornitura e il costo più basso per chilogrammo utilizzabile.

Il prodotto viene immagazzinato e spedito a una temperatura di -18 gradi o inferiore, con una durata di conservazione di 18-24 mesi in condizioni stabili. Non è destinato all'esposizione al dettaglio o alle applicazioni di sushi, ma agli acquirenti industriali e istituzionali che danno priorità al volume, all'economia e alla gestione funzionale, il sugarello congelato in blocchi offre un valore eccezionale.