Pesca leggera di palamiti congelati

Pesca leggera di palamiti congelati

Tratto da una pesca responsabile e a basso impatto che evita catture indesiderate e protegge le popolazioni giovanili di tonno. Una volta sul ponte, i pesci vengono congelati in pochi minuti, conservando la loro vitalità appena bolinata. La palamita offre una polpa densa e rosso intenso con un sapore ricco e saporito e un finale pulito e oceanico, apprezzata per grigliare, affumicare e preparare il tradizionale katsuobushi (scaglie di palamita essiccate). Il metodo di raccolta delicato riduce lo stress, portando a colori e consistenza migliori, mentre il congelamento del mare cattura la massima freschezza prima che possa iniziare qualsiasi deterioramento. Disponibile intero o eviscerato, confezionato in cartoni sfusi o sacchetti di plastica. Una scelta etica e di massima freschezza per gli acquirenti che desiderano la sostenibilità senza compromettere il robusto sapore marino.