Parametri del prodotto
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Mahi mahi congelato |
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Nome scientifico |
Coryphaena hippurus |
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Forma e dimensione disponibili |
Giro intero: 1-2 kg, 2-4 kg, 4-7 kg, 7 kg+ H&G (senza testa e eviscerato): 1-2 kg, 2-4 kg, 4-7 kg Filetti con pelle-senza pelle: 3-5 once, 5-7 once, 7-9 once, 9-11 once (controllo delle porzioni) Lombi: 500g+ confezionati sottovuoto |
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Imballaggio comune |
10 kg/ctn o personalizzato |
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Metodo di cattura |
Pescato in natura (Palangari/Trolling) |
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Grado di verniciatura |
5-10% (applicato ai filetti per evitare bruciature da congelamento e trattenere l'umidità) |
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Metodi di congelamento |
Terra-congelata o Mare-congelato |
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Termine di pagamento |
Di TT |
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Tempo di punta |
Entro 7 giorni dopo il deposito |
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Origine |
Cina |
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Data di scadenza |
Validità 24 mesi dalla data di produzione |
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Utilizzo |
Lasciarlo scongelare naturalmente prima della lavorazione |
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Direzione |
Assicurati di cuocere bene prima di mangiare |
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Mantenere congelato a -18 gradi o inferiore |
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Dettagli del prodotto
Il Mahi Mahi congelato (Coryphaena hippurus), conosciuto affettuosamente come il "pesce delfino" (nessuna relazione con i mammiferi marini) o "Dorado" nelle regioni di lingua spagnola-, è uno dei pesci dell'oceano più suggestivi e venerati dal punto di vista culinario. Chiamato così per la sua brillante pelle dorata e blu-verde iridescente che sbiadisce dopo la cattura, questo pesce è celebrato in tutto il mondo per la sua carne soda, magra e umida. Proveniente dalle calde correnti degli oceani Pacifico e Atlantico, il nostro Mahi Mahi ghiacciato offre un'esperienza culinaria premium che rivaleggia con quella fresca. È un alimento base sia nei ristoranti di lusso che nelle cucine domestiche, apprezzato per la sua dolcezza delicata, la versatilità e le porzioni generose e senza ossa che produce.
I nostri vantaggi
Certificazioni
La nostra azienda
Caratteristiche e vantaggi del prodotto
- Il taglio preferito dello chef: Mahi Mahi è particolarmente adatto al controllo delle porzioni. La sua consistenza compatta e la grande struttura a scaglie gli permettono di essere tagliato in bistecche, filetti e lombi spessi che mantengono magnificamente la loro forma durante la cottura, resistendo allo sfaldamento e alla caduta a pezzi comuni ad altri pesci bianchi.
- Sapore leggermente dolce, universalmente attraente: A differenza del gusto deciso e pronunciato del bonito o dell'untuosità di alcuni tonni, Mahi Mahi offre un profilo aromatico pulito e sottilmente dolce con una consistenza compatta e densa. Ciò lo rende una tela incredibilmente versatile che piace a una vasta gamma di palati, dai bambini agli intenditori di frutti di mare.
- Colore vibrante che tiene: La polpa cruda ha una caratteristica tonalità bianco-rosata-con un aspetto denso, quasi venato. Una volta cotto assume un colore bianco brillante e opaco, offrendo una bella presentazione nel piatto che segnala al consumatore finale qualità e freschezza.
- Naturalmente magro e sano: il Mahi Mahi è un pesce magro, ad alto-proteico e con un basso contenuto di grassi. Fornisce tutti i benefici per la salute dei frutti di mare-compresi i nutrienti essenziali e gli omega-3-senza la forte untuosità, rendendolo uno dei piatti preferiti dai commensali attenti alla salute e da coloro che tengono conto del proprio apporto calorico.
- Proteine ad alto-rendimento e a basso-spreco: il pesce ha un rapporto carne-e-osso molto elevato. I lombi e i filetti sono spessi e carnosi, con un osso centrale facile da rimuovere, con conseguente minimo spreco durante la lavorazione e massimo valore per la vostra attività.
Informazioni nutrizionali
Mahi Mahi è una fonte proteica-densa di nutrienti e a basso-calorie, ideale per diete bilanciate e un'alimentazione ad alte-prestazioni.
-Porzione: 100 g (filetto crudo)
-Calorie: 85-90 kcal
-Proteine: 18-20 g
-Grassi totali: 0.7 - 1.0 g (molto basso)
-Grassi saturi:<0.3 g
-Colesterolo: 70 mg
-Sodio: 85 mg (naturalmente basso)
-Minerali chiave: eccellente fonte di selenio (protegge le cellule dai danni), niacina (vitamina B3), vitamina B12 e potassio. Fornisce anche fosforo e magnesio.
-Omega-3: forniscono un sano equilibrio di EPA e DHA, essenziali per la salute del cuore e del cervello, nonostante il basso contenuto complessivo di grassi.
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