Parametri del prodotto
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Sardina congelata |
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Nome scientifico |
Sardinops sagax (Sardina del Pacifico) Sardinella aurita (Sardinella tonda) Sardinella longiceps (sarda indiana) |
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Modulo |
Intero (W/R): la forma più comune, con branchie e budella intatte per una freschezza prolungata. HGT (con testa, eviscerato e con coda): processato per comodità, rimuovendo le parti con la più alta attività enzimatica per prolungare la durata di conservazione e ridurre i tempi di preparazione. BQF (Block Quick Frozen): congelato in blocchi solidi, ideale per l'industria conserviera o per l'uso di ingredienti sfusi. IQF (congelamento rapido individuale): congelato individualmente, consentendo il controllo delle porzioni |
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Classificazione delle dimensioni |
Tipicamente classificati in base al conteggio per chilogrammo (ad esempio, 3-5 pezzi/kg, 5-7 pezzi/kg, 7-10 pezzi/kg, 10-15 pezzi/kg) |
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Classifiche di grado |
Grado A: Per consumo umano diretto/Vendita sul mercato (pelle perfetta, forma completa). Grado B: Idoneo alla lavorazione (piccole abrasioni cutanee). Grado C: designato per esche o industria conserviera. |
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Vetri |
Tipicamente protetto da un sottile strato di ghiaccio (vetro) in una percentuale del 5%-15% per prevenire la disidratazione e le bruciature da congelamento durante il trasporto. |
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Imballaggio comune |
10 kg/ctn o personalizzato |
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Metodi di congelamento |
Mare-congelato (congelato a bordo) o terrestre-congelato |
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Metodi di cattura |
Cattura leggera o pesca a strascico |
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Termine di pagamento |
Di TT |
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Tempo di punta |
Entro 7 giorni dopo il deposito |
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Origine |
Cina |
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Data di scadenza |
Validità 24 mesi dalla data di produzione |
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Utilizzo |
Lasciarlo scongelare naturalmente prima della lavorazione |
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Direzione |
Assicurati di cuocere bene prima di mangiare |
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Mantenere congelato a -18 gradi o inferiore |
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Descrizione del video
Applicazioni e tecniche culinarie
L'alto contenuto di olio e le piccole dimensioni della sardina la rendono eccezionalmente reattiva alla cottura ad alta-calore. È un alimento base delle culture dello street food mediterraneo, del sud-est asiatico e dell'America Latina.
Applicazioni di firma
Grigliata Mediterranea
Scabeche/Decapaggio
Frittura del sud-est asiatico
Inscatolamento (la conservazione originale)
Punti salienti nutrizionali
Le sardine congelate sono ampiamente riconosciute dai nutrizionisti come una delle fonti più concentrate di nutrienti biodisponibili al mondo, spesso raccomandate come alimento funzionale per tutte le età.
Calcio biodisponibile (il fattore osseo)
Poiché le ossa sono morbide e commestibili, il consumo di sardine fornisce una forma di calcio altamente assorbibile che è superiore ai latticini per molte popolazioni. Questo è fondamentale per prevenire l’osteoporosi e sostenere lo sviluppo scheletrico.
Concentrazione massima di Omega-3
Le sardine sono tra le fonti più ricche di EPA e DHA. Questi acidi grassi sono essenziali per ridurre l’infiammazione sistemica, supportare la funzione cognitiva e mantenere l’elasticità cardiovascolare.
Profilo proteico completo
Fornisce tutti gli aminoacidi essenziali in un formato a basso-calorie e facilmente digeribile, che lo rende ideale per il mantenimento dei muscoli e la salute metabolica.
Micronutrienti densi
Una fonte naturale di vitamina D (spesso carente nelle diete moderne), B12 (per la salute dei nervi) e selenio (un potente antiossidante).
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