Dettagli del prodotto
La sardina congelata
La sardina congelata è un piccolo pesce pelagico che supera di gran lunga la sua classe di peso in termini di sapore e nutrizione. Spesso chiamato "l'aringa d'argento del mare", questo pesce si distingue per il suo corpo snello e fusiforme e la radiosa lucentezza argentata. A differenza dei pesci più grandi, simili a bistecche, della famiglia degli sgombri, le sardine sono apprezzate per la loro consistenza tenera, la pelle delicata e la capacità unica di essere gustate intere. Provenienti da zone di risalita ricche di nutrienti-, le nostre sardine vengono congelate al culmine del ciclo dei grassi, in genere quando il contenuto di olio è massimo, offrendo un'esperienza culinaria succulenta.
Descrizione del video
Parametri del prodotto
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Sardina congelata |
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Nome scientifico |
Sardinops sagax (Sardina del Pacifico) Sardinella aurita (Sardinella tonda) Sardinella longiceps (sarda indiana) |
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Modulo |
Intero (W/R): la forma più comune, con branchie e budella intatte per una freschezza prolungata. HGT (con testa, eviscerato e con coda): processato per comodità, rimuovendo le parti con la più alta attività enzimatica per prolungare la durata di conservazione e ridurre i tempi di preparazione. BQF (Block Quick Frozen): congelato in blocchi solidi, ideale per l'industria conserviera o per l'uso di ingredienti sfusi. IQF (congelamento rapido individuale): congelato individualmente, consentendo il controllo delle porzioni |
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Classificazione delle dimensioni |
Tipicamente classificati in base al conteggio per chilogrammo (ad esempio, 3-5 pezzi/kg, 5-7 pezzi/kg, 7-10 pezzi/kg, 10-15 pezzi/kg) |
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Classifiche di grado |
Grado A: Per consumo umano diretto/Vendita sul mercato (pelle perfetta, forma completa). Grado B: Idoneo alla lavorazione (piccole abrasioni cutanee). Grado C: designato per esche o industria conserviera. |
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Vetri |
Tipicamente protetto da un sottile strato di ghiaccio (vetro) in una percentuale del 5%-15% per prevenire la disidratazione e le bruciature da congelamento durante il trasporto. |
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Imballaggio comune |
10 kg/ctn o personalizzato |
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Metodi di congelamento |
Mare-congelato (congelato a bordo) o terrestre-congelato |
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Metodi di cattura |
Cattura leggera o pesca a strascico |
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Termine di pagamento |
Di TT |
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Tempo di punta |
Entro 7 giorni dopo il deposito |
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Origine |
Cina |
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Data di scadenza |
Validità 24 mesi dalla data di produzione |
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Utilizzo |
Lasciarlo scongelare naturalmente prima della lavorazione |
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Direzione |
Assicurati di cuocere bene prima di mangiare |
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Mantenere congelato a -18 gradi o inferiore |
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I nostri vantaggi
Certificazioni
La nostra azienda
Caratteristiche distintive
- Struttura ossea commestibile: Una delle caratteristiche più distintive della sardina è la sua struttura ossea morbida e flessibile. Una volta cotte (soprattutto alla griglia o fritte), le piccole ossa diventano croccanti e completamente commestibili, fornendo una consistenza unica e una fonte concentrata di calcio che raramente si trova nei pesci più grandi.
- Alto contenuto di olio naturale: I pesci sardine congelati sono classificati come pesci "ad alto contenuto di olio". Questo grasso intramuscolare naturale (spesso superiore al 15% nelle stagioni migliori) è ciò che conferisce al pesce il suo sapore umido e ricco e impedisce alla carne di seccarsi a fuoco vivo.
- Stagionalità dinamica: La qualità di una sardina è un riflesso diretto dell'oceano. Il contenuto di grassi fluttua naturalmente-con un picco a fine estate e in autunno mentre i pesci si preparano per la deposizione delle uova, risultando in una consistenza burrosa e più magra in primavera, offrendo un morso più sodo e carnoso.
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