Parametri del prodotto

BQF Triglia eviscerata
Nome scientifico	Mugil Cefalo
Nomi comuni	Cefalo, Cefalo, Cefalo, Cefalo
Modulo	Intero (senza branchie e eviscerato): la forma più comune, spesso squamata e pulita per comodità. Filetti (senza pelle/disossati): pre-tagliati per l'uso immediato, offrono una resa elevata e uno spreco minimo. Bistecche: tagli trasversali-(spessi circa. 1-pollici) inclusa la spina dorsale, ideali per grigliare e arrostire .
Grado di dimensione	Tipicamente disponibile da 450 g fino a 3 kg per il pesce intero
Imballaggio comune	10 kg/ctn o personalizzato
Metodi di congelamento	Terra-congelata
Termine di pagamento	Di TT
Tempo di punta	Entro 7 giorni dopo il deposito
Origine	Cina
Data di scadenza	Validità 24 mesi dalla data di produzione
Utilizzo	Lasciarlo scongelare naturalmente prima della lavorazione
Direzione	Assicurati di cuocere bene prima di mangiare
Mantenere congelato a -18 gradi o inferiore

Descrizione del video

Applicazioni culinarie

La delicatezza: Uova di muggine (Bottarga/Wuyuzi)

Le sacche delle uova vengono accuratamente rimosse, salate, pressate ed essiccate all'aria-per diverse settimane. Il risultato è un blocco compatto e denso che viene grattugiato sulla pasta (spaghetti alla bottarga), tagliato a fettine sottili con olio d'oliva e limone o utilizzato per aggiungere profondità umami a salse e insalate.

Grigliare o cuocere al forno nel Mediterraneo

Il pesce intero o le bistecche spesse sono ideali per la griglia o il forno. Riempi la cavità con aromi come aglio, finocchio e agrumi. La polpa soda resiste al calore elevato, sviluppando una pelle croccante pur rimanendo umida all'interno.

Cottura al vapore e frittura asiatica

A Singapore e in altre parti dell'Asia viene semplicemente cotto a vapore con zenzero e salsa di soia per evidenziarne la freschezza. È ottimo anche in padella-o fritto-fino a renderlo croccante.

Fumare

L'alto contenuto di grassi rende il Triglio perfetto per l'affumicatura sia a caldo che a freddo, trasformandolo in un prodotto gourmet dal sapore denso e affumicato.