Dettagli del prodotto

Saury del Pacifico congelato IQF

Ogni pesce viene congelato separatamente, in modo che rimangano sciolti e fluenti, mai fusi in un blocco solido. Ciò significa che puoi prendere una costarca o dieci senza scongelare il resto, eliminando gli sprechi e semplificando il controllo delle porzioni. Conosciuto nel nord-est asiatico comeSanma, questo sottile pesce pelagico di colore blu-argento è apprezzato per la sua carne eccezionalmente ricca e oleosa, il gusto pulito e saporito e un sottile finale agrodolce: il segno distintivo della cucina autunnale. L'IQF blocca il contenuto naturale di grassi, la buccia delicata e la consistenza compatta e tenera subito dopo il raccolto. Ideale per grigliare al sale, grigliare o cuocere a fuoco lento. Disponibile intero (testa, coda, visceri intatti) o eviscerato, confezionato in sacchetti o cartoni sfusi. Una scelta conveniente e senza sprechi per ristoranti giapponesi, servizi di ristorazione e cuochi casalinghi che desiderano un'autentica lucciola con una moderna facilità di gestione.

Parametri del prodotto - Saury del Pacifico congelato IQF

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I nostri vantaggi

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Certificazioni

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La nostra azienda

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Informazioni nutrizionali

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Applicazioni culinarie

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Domande frequenti

01.IQF vs. BQF: quale formato di congelamento dovrei scegliere per la lucciola del Pacifico e perché?

IQF (Individually Quick Frozen) mantiene ogni pesce sciolto e a flusso libero. Puoi prelevare solo la quantità che ti serve senza scongelare l'intero cartone: ideale per ristoranti, rivenditori e utilizzatori di piccoli lotti. BQF (Block Quick Frozen) congela il pesce in un blocco solido, massimizzando lo spazio nel contenitore e riducendo i costi di trasporto, ma richiede lo scongelamento dell'intero blocco in una sola volta. Scegli IQF per il controllo delle porzioni e la flessibilità; scegliere BQF per la lavorazione industriale di grandi volumi (conservifici, impianti di farina di pesce).

02.Come dovrebbe essere adeguatamente scongelata la costarda del Pacifico congelata IQF per la cottura al sale (shioyaki) per ottenere una pelle croccante e una polpa succosa?

Per ottenere i migliori risultati,non scongelare completamenteil pesce. Rimuovere la quantità desiderata di salsiccia IQF dal sacchetto, sciacquare l'eventuale glassa di ghiaccio sotto l'acqua corrente fredda e asciugare con carta assorbente. Condire leggermente con sale egrigliare direttamente dal semicongelatoa fuoco medio-alto per 3‑4 minuti per lato. La polpa semicongelata tiene insieme meglio, previene la perdita di umidità e rende la pelle croccante. Non scongelare mai a temperatura ambiente o in acqua tiepida, poiché ciò provoca una consistenza pastosa e aumenta il rischio di istamina.

03.Quali documenti di esportazione sono obbligatori per la costarda del Pacifico congelata IQF spedita in Giappone e perché è richiesto un certificato di cattura?

Per le spedizioni in Giappone sono richiesti i seguenti documenti: fattura commerciale, bolla di accompagnamento, polizza di carico, certificato sanitario ecertificato di cattura. Secondo il nuovo sistema di documentazione delle catture in Giappone per la lucciola del Pacifico (insieme a sgombri, sardine, calamari e seppie), è obbligatorio un certificato di cattura valido rilasciato dallo stato di bandiera del peschereccio per dimostrare la raccolta legale e prevenire la pesca IUU (illegale, non dichiarata, non regolamentata). Senza questo certificato, la spedizione potrebbe essere trattenuta o respinta alla dogana giapponese. Gli acquirenti dovrebbero anche richiedere i rapporti del registratore di dati sulla temperatura per verificare l'integrità della catena del freddo.

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