Pesca a strascico del Saury del Pacifico congelato

Catturato da pescherecci a strascico nelle zone di alimentazione ricche di sostanze nutritive del Pacifico settentrionale, quindi congelato immediatamente dopo lo smistamento. Questo metodo garantisce una fornitura costante e di grandi volumi, ideale per la vendita all'ingrosso e la lavorazione durante tutto l'anno. Conosciuto nella cucina giapponese comeSanma, questo sottile pesce pelagico di colore blu-argento è apprezzato per la sua carne eccezionalmente ricca e oleosa e per il sapore pulito e saporito con sottili note agrodolci: uno dei preferiti stagionali per la grigliata al sale. La catena da strascico a congelamento preserva il contenuto naturale di olio, la pelle delicata e la consistenza compatta ma tenera. Fornito intero (testa, coda, visceri intatti) o eviscerato su richiesta. Confezionato in economici cartoni sfusi o sacchetti di plastica. Un'opzione affidabile ed economicamente vantaggiosa per le industrie conserviere, i distributori di alimenti surgelati e i mercati alimentari asiatici che cercano l'autentica salsiccia di maiale tutto l'anno.