Parametri del prodotto
| Capesante mezzo guscio congelate | |
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Nome scientifico |
Mytilus galloprovincialis |
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Nome comune |
Mezzo guscio congelatoCozza blu Mezzo guscio congelatoCozza verde |
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Misura disponibile |
Taglia 6/8 cm, Taglia 8/10 cm, Taglia 10/12 cm, Taglia 12/14 cm |
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Modulo disponibile |
Cozze mezzo guscio congelate IQF Blocco di cozze a mezzo guscio congelate |
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Imballaggio comune |
10 kg/ctn o personalizzato |
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Cattura l'origine |
Cile, Cina, Nuova Zelanda, Europa |
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Grado di verniciatura |
10% / 15% / 20% Vetratura o personalizzazione |
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Metodi di congelamento |
IQF o BQF |
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Termine di pagamento |
Di TT |
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Tempo di punta |
Entro 7 giorni dopo il deposito |
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Origine |
Cina |
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Data di scadenza |
Validità 24 mesi dalla data di produzione |
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Utilizzo |
Lasciarlo scongelare naturalmente prima della lavorazione |
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Direzione |
Assicurati di cuocere bene prima di mangiare |
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Imballaggio e logistica
Informazioni nutrizionali
Porzione: 100 g (carne cruda, sgusciata)
| Nutriente | Quantità | Gamma / Note |
| Energia (kcal) | 86 - 116 kcal | USDA: 86 kcal; Prodotti commerciali: 102-116 kcal |
| Energia (kJ) | 360 - 427 kJ | |
| Proteina | 11.9 - 15.1 g | Proteine complete di alta-qualità |
| Grasso totale | 2.0 - 4.5 g | Basso contenuto di grassi |
| Grassi saturi | 0 - 1.5 g | Basso contenuto di carboidrati |
| Colesterolo | 28 - 56mg | |
| Carboidrato | 3.7 - 5.1 g | Basso contenuto di carboidrati |
| Zuccheri | 0 - 1.0 g | Presente in natura |
| Sodio | 286 - 550mg | Varia in base alla specie e alla fonte d'acqua |
| Fibra | 0 g | Nessuna fibra alimentare |
I nostri vantaggi
Certificazioni
La nostra azienda possiede le seguenti certificazioni:
Certificato HALAL (rilasciato da ARA Halal Certification Services Center Inc.)
ISO 22000 (Sistema di gestione della sicurezza alimentare)
Certificato del sistema HACCP
BRCGS (Standard globale per la sicurezza alimentare)
Licenza commerciale (rilasciata dall'autorità di registrazione pertinente)
La nostra azienda
Caratteristiche e vantaggi del prodotto
Tabella delle caratteristiche del prodotto
| Categoria | Caratteristica | Descrizione del vantaggio |
| Tipo di specie | Disponibili più specie | Comprese le cozze verdi-della Nuova Zelanda, le cozze PEI canadesi, le cozze nere cilene, le cozze blu, le cozze mediterranee, ognuna con sapore e consistenza unici |
| Tecnologia di elaborazione | IQF (congelamento rapido individuale) | Flash-congelato a -18 gradi o meno entro poche ore dalla raccolta: impedisce la formazione di grumi, mantiene ogni pezzo separato, consente un facile controllo delle porzioni |
| Forma del prodotto | Presentazione del mezzo guscio | Mantiene il mezzo guscio per un aspetto autentico: pronto per la cottura senza ulteriore lavorazione |
| Trattamento di pre-pulizia | Pre-pulito e pre-cotto | Non è necessario strofinare, eliminare la barba o pre-cottura a vapore: può essere cucinato direttamente dopo lo scongelamento, riducendo significativamente i tempi di preparazione in cucina |
| Sapore e consistenza | Dolce, carnoso e succoso | Raccolto da acque fredde e incontaminate: carne carnosa e succosa con il sapore naturale dell'oceano e una dolcezza delicata |
| Sostenibilità | Agricoltura eco-compatibile | Coltura di corde o zattere sospese: nessun danno al fondale marino; le cozze filtrano naturalmente l'acqua, non richiedono mangime o acqua dolce |
Suggerimenti culinari e di elaborazione
Le cozze semiguscio congelate- sono un ingrediente versatile nelle cucine asiatica, mediterranea e occidentale, apprezzate per la loro capacità di assorbire i sapori contribuendo con una naturale dolcezza salata e una consistenza carnosa.
Scongelamento (consigliato per ottenere i migliori risultati)
Pulizia ePreparazione
Come azienda di trasformazione e vendita al dettaglio
Applicazione tradizionale e contemporanea
Metodi di cottura di culture diverse
Stile cinese: cozze al forno con aglio e brodo di pollo:
Sciacquare le cozze a mezzo guscio-scongelate e scolarle bene
Scaldare l'olio in una padella, aggiungere l'aglio tritato e far rosolare fino a quando diventa fragrante
Aggiungere l'acqua calda e il dado da brodo di pollo, portare a ebollizione per preparare il brodo
Cuocere brevemente le cozze nel brodo per permettere alla carne di assorbire il sapore
Trasferire il tutto (cozze + brodo) in una pirofila, infornare a 220 gradi per 10 minuti
Togliere dal forno, cospargere con lo scalogno tritato e servire
Alla Francese: Cozze in Crema e Vino Bianco (Moules Marinières):
Sciogliere il burro in una pentola, far rosolare lo scalogno e l'aglio tritato
Aggiungere il vino bianco, portare ad ebollizione per far evaporare l'alcool
Aggiungi le cozze scongelate e cuoci a fuoco medio-basso per 2-3 minuti
Aggiungere la panna e il timo, mescolare bene
Cuocere finché la salsa non si sarà addensata, cospargere di prezzemolo e servire
Stile turco: Cozze fritte croccanti (Midye Tava):
Togliere la polpa delle cozze dai semigusci scongelati e scolarli bene
Preparare la pastella: mescolare farina, uova, sale e pepe nero, quindi aggiungere soda o birra fino a ottenere un composto omogeneo
Ricopri la carne di cozze nella pastella Scalda l'olio in una pentola profonda (circa. 180 gradi), friggi le cozze pastellate finché non diventano dorate e croccanti
Scolatela dall'olio in eccesso, infilzatela con bastoncini di legno e cospargetela con un po' di sale
Spremi il succo di limone fresco e servi con salsa tartara
FQA
D: Cozze crude o sbollentate?
R: Cozze a mezzo guscio pre-cotte e pre-sbollentate, pulite e sbucciate, pronte per essere cucinate.
D: MOQ?
A: contenitore pieno da 1x40FT.
D: Origine della cattura e origine della lavorazione?
A: Azienda agricola allevata nel Mar Giallo in Cina, lavorata nel nostro stabilimento.
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